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2018年も残り5日となりました！

1年が過ぎるのは早いなあとひしひしと感じますね(^^;)

皆様はどのような1年でしたでしょうか？

 

いよいよ年末、お正月と言えばおせち料理ですね☺

今回はおせち料理についてご紹介させていただこうと思います(‘ω’)！

お正月に食べるおせちですが

おせち料理の「おせち」とは「御節句」（おせちく、おせつく）の略で

もともとはご節句の料理全て「御節句」とよんでいたそうなのですが、

宮中行事であった五節句を、江戸時代に庶民が生活に取り入れるようになり

一年の節目で最も大切なお正月という日に食べる料理を「おせち料理」と呼ぶように

なったそうです!(^^)!

 

おせち料理にはたくさんの種類があり、たくさんの意味が込められています。

少しご紹介したいと思います☺！！

 

おせちは基本的に、一の重、二の重、三の重、与の重、と四段重ねで作られます。

 

〈一の重〉…祝い肴、口取り

黒豆…  家族が一年「まめ」に働けますようにという意味と、黒色が邪気を払って

不老長寿をもたらしてくれるという意味が込められている。

数の子… 粒の多いニシンの卵には子孫繁栄の意味が込められている。

田作り… 名前の通り、豊作を願うという意味が込められている。

伊達巻…学問がうまくいくように、または文化が発展するようにという願いが込められている。

栗きんとん…金運を高めるための縁起物という意味が込められている。

〈二の重〉…焼き物

ぶり… 大きさで名前が変わる出世魚の為、出世を願うという意味が込められている。

鯛... めでたいと語呂合わせ。恵比寿様が持つ魚である鯛は、ハレの食卓にふさわしい魚としておせち料理に使われてきたようです。

海老… 海老は、長生きの象徴だと言われています。海老のように腰が曲がるまで長生きするという願いが込められている。

〈三の重〉…煮物

れんこん… 穴があいていることから、将来の見通しがきくようにと願いが込められている。

里芋…子芋がたくさんつくことから、子孫繁栄の願いが込められている。

ごぼう… 根を深く張り、代々続くという願いが込められている。

〈与の重〉…酢の物、和え物

紅白なます… 平和を願うという意味が込められている。

菊花かぶ…冬が旬のかぶをおめでたい菊の形に飾り切りし、紅く染めて、紅白の酢のものに仕立てたもの。

 

…と、一つ一つにしっかりと意味が込められて作られています(*^^*)ﾉ

 

また、おせち料理はよく食事を作ってくれる女性に正月三が日は休んでもらおうという意味と、

「神様をお迎えした新年に台所を騒がせてはならない」

「火の神である荒神を怒らせないために、正月に火を使わない」という

平安後期からの風習のため日持ちができる食材ばかりが使用されているそうです(ﾟ∀ﾟ)

 

 お正月は、これら１つ１つの料理にこめられた願いをかみしめながら

おせち料理を楽しんでみるのも良いですね(*^-^*)☆

 

 

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